Il Ristorante da Riccardo ha sede a Carrè di Vicenza in via Val D' Assa al civico 31/33 Tel.0445.314694
Il ristorante Da Riccardo è gestito con successo da decenni dai coniugi Riccardo e Annalisa Giaretta che hanno saputo creare un'ambiente ricercato ma allo stesso tempo dal clima familiare...
|- Il ristorante -|
Noi siamo quello che mangiamo. A prima vista può sembare una sintesi forse un pò esagerata ma la sostanza è quella di sottolineare l'importanza del rapporto tra l'uomo e il suo nutrimento...
|- Il menu -|
Per Bacco, dalla festa della vendemmia alla trasformazione in aroma per poi passare dal caratteristico fermentio del mosto al vino e finire a dar colore al calice li pronto per essere degustato...
|- Carta dei vini -|
Risotto zucca gialla e tartufo dei colli vicentini
Ricetta gratuita per cucinare facilmente un buon risotto a base di zucca gialla e tartufo per preparare un primo piatto d'eccellenza...
Ricetta per risi e bisi
Risi e bisi era un piatto che tradizionalmente veniva offerto al Doge per la festa dei 5. Marco ai tempi della "Serenissima", fin da quando il riso giunse dall'oriente. Ma l'eccellente qualità del vialone nano coltivato, In seguito, nelle nostre risaie e la dolcezza caratteristica dei nostri piselli permettono a questo piatto di essere una vera specialità vicentina. Gli ingredienti 1,2 Kg di piselli freschi con baccelli, 5 0 0 g di riso vialone nano, 5-6 bicchieri del brodo di cottura dei baccelli, 1 bicchiere di vino bianco secco, 100 g di burro, 1 cipolla piccola, 50 g di pancetta, 1 mazzettino di prezzemolo, 100 g di grana grattugiato, sale e pepe.