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Baccalà alla vicentina
Il baccalà alla vicentina è un piatto tipico della provincia di vicenza.Sicuramente il piatto più rappresentativo della cucina vicentina, nonsolo in Italia, ma nel mondo. Che ingredienti servono per preparare un ottimo baccalà? Uno stoccafisso del peso di circa 800 gr, una grossa cipolla, 2 spicchi d'aglio, quattro acciughe sotto sale, una manciata di prezzemolo, 1 etto di farina, 5 o 6 cucchiai di formaggio grana, 1 litro olio extravergine d'oliva, 1/2 litro di latte, sale e pepe.