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Gargati co' l consiero
Ricetta dei gargati con il consiero, iniziamo dal impastare la farina con le uova e con l'apposita trafila nel torchio (bigolaro) fare i gargati di circa 3 cm di lunghezza. Per il condimento tagliare le carni a coltello sminuzzandole bene e cuocerle con 80 gr di burro in un tegame antiaderente.
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Ristorante da Riccardo » gargati-ricetta » http://www.ristorantedariccardo.net/info.html
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