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Farinata di mais marano
Cuciniamo la farinata iniziando col pulire e lavare bene i broccoli, tagliarli in piccoli pezzi e stufarli in una pentola dove precedentemente si è fatto soffriggere la cipolla ed il lardo tritati con l'olio di oliva. Bagnare i broccoli con il vino fare evaporare indi aggiungere il brodo caldo e lasciare cuocere per alcuni minuti a questo punto sfarinare il mais marano e continuare la cottura per almeno venti minuti...
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Ristorante da Riccardo » ricetta-farinata » http://www.ristorantedariccardo.net/info.html
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