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Zuppetta di trota salmonata
Ricetta per cucinare la trota salmonata iniziamo a pulire e spinare le trote - togliere la testa, con questi resti fare un brodo aromatizzandolo con sedano, gambi di prezzemolo, cipolla, carota poco sale e pepe in grano. A parte fare un soffritto con aglio, scalogno e acciughe il tutto tritato molto fine, aggiungere il vino bianco...
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