La ricetta del dolce tipico vicentino chiamato "dolse co' l'erba maresina è molto semplice da preparare. L'erba maresina è una erba aromatica ancor oggi diffusa sopratutto nella valle del Chiampo e  conosciuta in botanica come Chrysanthemum Parthenium e viene raccolta in primavera quando le sue foglie sono più tenere.

Preparazione del dolce:

Mescolare bene lo zucchero con il burro e i tuorli d'uovo, tritare le foglie di erba maresina e unirli all'impasto con un pizzico di sale, il limone grattugiato e la grappa. Aggiungere la farina, gli albumi d'uovo sbattuti ed infine il lievito, vereare in una teglia da forno imburrata e spolverizzata di farina.

Cuocere a circa 180 gradi per 40 minuti.

Ingredienti del dolce:

2 bicchieri di zucchero, 3 bicchieri di farina fecola, 120 gr burro, 4 uova, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale, due manciate di erba mareelna, la buccia di un limone grattugiato e un cucchiaio di grappa.

Il dolse co' l'erba maresina...