Il momento migliore per la raccolta dei fiori è nelle prime ore del giorno, cioè appena schiusi Possono così diventare un ottimo spuntino di metà mattino o il dolce al momento del pranzo. Tenendo presente che vengono utilizzati i fiori maschi della pianta.

Come si porcede per cucinare i fiori de sucara:

Prendere i fiori di zucchina, togliere la base e il pistillo, lavarli molto delicatamente e asciugarli appoggiandoli ad un telo aperti a ventaglio.

Sbattere l'uovo con il sale, aggiungere il latte, immergere uno alla volta i fiori di zucchina a ventaglio e passarli poi nella farina da entrambi i iati velocemente. Portare alla giusta temperatura l'olio nella padella e friggerli avendo cura di girarli una sola volta con una forchetta.

Toglierti dalia padella lasciandoli asciugare su una carta assorbente. Prima di servirli si possono cospargere, ancora caldi, con lo zucchero diventando cosi un dolce.

Ingredienti basilari per cucinare i fiori:

12 fiori di zucchina, 100 g di fior di farina, un goccio di latte, 2 uova, olio e sale, zucchero (a piacere).

Cucinare i fiori de sucara...