Per prima cosa per creare ottime crespelle iniziate col preparate sbattendo l'uovo con la farina e il latte fino ad ottenere una crema liquida e poi In una pentola di ferro unta di burro, versate in un mestolino di pastella, ruotando per formare la crèpe.

Dorate dall'altro lato e continuate così fino ad esaurimento dell'impasto.

Fatto questo mescolate la ricotta col formaggio sminuzzato e il prosciutto cotto tagliato a dadini.

Cospargete le crespelle e ripiegatele a fazzoletto.

Disponetele ora in una teglia imburrata, irroratele di panna e spruzzatele col parmigiano grattugiato.

E per finire mettetele in forno caldo a gratinare e servite caldissime.

 
Ingredienti della ricetta per 2 persone:

75 gr di latte, 30 gr di farina, un uovo, burro.

Per il ripieno: 40gr di ricotta, 60 gr di fontina, 40 gr di prosciutto cotto, 70 gr di panna, parmigiano, sale.

Ricetta utile per cucinare le crespelle...