Cuocere le patate con la buccia in acqua salata, sbucciarle e schiacciarle mettendole su una spianatoia. Lasciarle raffreddare quindi aggiungere i vari ingredienti formando un impasto come per gli gnocchi, stenderlo con un mattarello ottenendo una sfoglia di uno spessore di circa mezzo centimetro.

Ritagliare dei dischi  di 6/7 cm. di diametro. Posizionarvi al centro l'impasto di crauti, tastasale e grana; chiuderli a mezzaluna pressando bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
                
Cuocere le mezzelune in una pentola larga con abbondante acqua salata in leggera    ebollizione poche alla volta tenendole al caldo in una padella in cui si è fatto sciogliereun po’ di burro.
                 
Servire le mezzelune su un piatto caldo distribuendole sopra la vellutata di lenticchie e guarnendo con del grana a filetti.

Ingredienti ricetta per 4 persone:

per le mezzelune 

patate da gnocchi (Rotzo) gr. 500               
farina 00   q.b.               
uova intere 1               
cucchiaio di grappa 1               
cucchiaio di olio extravergine d'oliva 1

per il ripieno 

crauti al naturale gr. 250               
tastasale gr. 200               
grana gr. 50               
cipolla 1/2 - rametto rosmarino - olio di oliva q.b. 
             
(stufare i crauti per asciugarli con fondo di cipolla e rametto di rosmarino in un goccio di olio di oliva, aggiungere il tastasale e cuocere per 2/3 minuti. lasciare raffreddare) per la vellutata lenticchie rosse gr. 150    1/ 2 cipolla , 1 carota, 1 costola di sedano, 1 patata piccola, olio extra vergine d'oliva, brodo , sale e pepe (ammollare le lenticchie in acqua fredda per 12 ore , fare un trito con sedano, carota e cipolla e stufare in un tegame con 1 cucchiaio di olio di oliva, unire la patata    a tocchetti e le lenticchie scolate dall'acqua di ammollo e sciaquate. Aggiungere un paio di mestoli di brodo e portare a cottura mantenendole bagnate, salare e pepare.

Passare le lenticchie al passaverdura raccogliendo la purea in un pentolino da tenere in caldo aggiustandone se occorre la consistenza ed il sapore).

Ricetta semplice per cucinare le mezzelune di patate con i crauti e tasta sale su vellutata di lenticchie rosse...